お料理裏技集

お料理の知恵袋と便利な裏技集です。

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納豆は何回混ぜると美味しくなる

とても栄養価の高い食材で有名な納豆。納豆は混ぜれば混ぜるほど美味しくなると言われます。実際に納豆を混ぜると粘り気が増えて、口当たりがまろやかになって風味が増します。 納豆は200回~400回混ぜると一段と美味しくなるようです。【味覚セ...
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韓国風海苔に変身【投稿】

ありがとうございます。 しけってしまった海苔は、両面を軽く火であぶり、ごま油をハケで塗ってから塩をふりかければ、美味しい韓国風のりになります。
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温泉卵の作り方【投稿】

ありがとうございます。 口の広いマグカップに卵を割り入れる⇒卵にかぶる位の水を入れる⇒電子レンジで40~50秒(10秒毎に確認しながら)⇒余分な水を捨てて、めんつゆをかけて頂く。 *卵は常温のもの
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あまり良くない食べ合わせ

★冷え性の人注意 ・冷たいそばVSナスの漬物 -------------------------------- ★レバーの栄養分が損なう ・レバーVSミョウガ -------------------------------- ★...
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小麦粉をふるう時に使うもの

用意するものはコップだけ。ふるいたい小麦粉をコップに入れる⇒コップにふるいを上から被せてひっくり返す⇒コップを振ってふるいます。 ※コップを使えば、細かい小麦粉が周りに飛び散る心配はなく掃除が楽です。
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栗(くり)の簡単皮むき

①お湯に2~3時間浸す⇒②栗の底の部分(ザラザラしてる方)から包丁を入れて上に向かって剥くとキレイにむける。 ①軽く茹でる⇒②冷凍する⇒③少し解凍したところでむくとキレイにむける。
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生姜の簡単皮むき

①水に少しつけて皮を濡らす ②小さめのスプーンで皮を剥げば簡単でキレイに剥げます。
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標準計量スプーン単位

標準計量スプーンg単位 ▼食品/小さじ1/大さじ1 ・水・酒・酢/小さじ(5g)/大さじ(15g) ---------------- ・醤油・みりん・みそ/小さじ(6g)/大さじ(18g) ---------------- ・食...
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大根おろしのすり方

大根おろしのすり方 ▼辛い大根おろしのすり方 ①先の部分を使う。葉の部分より辛さは10倍です! ②皮を薄く使う ③90°ですりおろす ④おろしたてを使う(10分以内) ▼辛くない大根おろしのすり方 ※お酢を少し...
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体を冷やす食材

体を冷やす食材 ▼穀類・豆類 あわ、ひえ、小麦、豆腐、はと麦 -------------------------------- ▼野菜類 キュウリ、ほうれん草、うり類、大根、かいわれ、セロリ、トマト、なす、はくさい、レタス --...
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