お料理裏技集

（１）ニンニクの下部分、約５mmぐらいを切り落としてレンジで１分チンした後、ニンニク上部の先を持って押し出すと簡単に取れます。ニンニクの量によってレンジの時間を調整しましょう。 （２）ニンニクをばらして冷凍庫でこおらせる⇒下部分、約５...

特売の安い肉（牛肉・豚肉)を高級肉に変身させましょう。 牛の場合は、ステーキ肉にニンニク２片のスライス、ザラメ１０ｇ、塩、コショウを少々を同時にもみ込んで一晩寝かせます。これだけで肉がやわらかくなり美味しいステーキ肉に変身します。 ...

水道水は水道法により一定の水質基準が定められ、殺菌・消毒の目的で投入される塩素の量は、0.1ppm以上と決められています。水道水が塩素くさく美味しくないのはこのためです。 ・煮沸する └ヤカンの蓋を取って５分以上煮沸し続ける。塩素や...

料理の（さしすせそ） 料理の（さしすせそ）とは、味付けする時に入れる調味料の順番のことをさしています。 １．『さ』は砂糖 ２．『し』は塩 ３．『す』はお酢 ４．『せ』は少しひねって醤油 ５．『そ』はみそのこと 順番には...