お料理裏技集

サクランボはスイカと同じです。 軸を取らずに食塩水で洗って食べると甘味がまして美味しくなります。

スポンジケーキやカステラなどに有効です。 包丁をガスの火で軽くあぶってから切ると、綺麗にスムーズに切ることができます。熱湯につけてから切っても綺麗にスムーズに切ることができます。

トマトに長めの串やフォークを刺して、そのままガス台の火でトマトを軽くあぶります。その後、冷水に入れてから皮をむくだけで、簡単に皮がむけていきます。

しいたけはビタミンＤが豊富ですが、さらに天日で干す事により、そのパワー（栄養）が倍増します。 生しいたけを食べる前に、２時間前後天日で干すだけでＯＫです。

古いお米も少し工夫をすれば、美味しいお米に変身します。 普通にお米を研いでから、水を加えた後に（砂糖少々とお酒を少々）加えて炊くだけで甘みと照りがでて美味しいお米に変身します！

丸いヤカンで卵をゆでるだけで、熱対流を起こして自然に黄身が真ん中によります。サラダやお弁当の見た目を良くするには簡単な方法ですね。

冷蔵庫で冷やした生卵を、すぐに沸騰したお湯の中に入れて約１０分ゆでるだけです。新鮮な卵でも簡単にカラがむけます。 ゆでた卵のカラの上下部分をわって、カラと薄す皮をとります。とってから先のとがった方に水道の蛇口につけ、水を出すとカラから...

肉じゃがを作る時、材料や水を鍋に入れてから、「調味料を入れる前」にバター（１人分で１ｇ程度目安）を入れます。バターが溶けたら調味料を入れて、普通に煮込めばジャガイモの型崩れのない肉じゃがの完成です。 ジャガイモのほかにも、カボチャやカ...

マグカップにコーンポタージュスープの素を入れて、約１００ccのお湯を入れてかき混ぜます。グラタン皿にご飯を入れたら、先ほどかき混ぜたスープを上からまんべんなくかけます。 その上にバター、チーズ、粉チーズを適量乗せてオーブンで約１５分前...

お皿にクッキングシートを敷き、とろけるチーズを乗せて約２分前後（様子をみながら時間調整）加熱します。目安はチーズが溶ける音がしなくなる。 冷めたらパリパリせんべいの出来上がり！いろんな種類のチーズで美味しくできます。