肉じゃがの型崩れ防止

肉じゃがを作る時、材料や水を鍋に入れてから、「調味料を入れる前」にバター（１人分で１ｇ程度目安）を入れます。バターが溶けたら調味料を入れて、普通に煮込めばジャガイモの型崩れのない肉じゃがの完成です。

ジャガイモのほかにも、カボチャやカレーなどにも有効です。