美味しいチャーハンのコツ

美味しいチャーハンのコツ
簡単そうで奥が深い炒飯（チャーハン）の調理５ヶ条です。
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①フライパンは煙が出るくらいまで十分に熱する
②油の適量を見極める
③卵は必ず使う
④冷やご飯を使う（ただし電子レンジで温める）
⑤１度に作るのは２人前まで
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▼材料：１人前
ご飯：２００ｇ
卵：２個
長ネギ：１５ｇ
焼豚：４０ｇ
万能ネギ：少々
ニンジン：１０ｇ
醤油、酒、塩、コショウ各少々
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▽作り方
ご飯はレンジで温めておく。
フライパンを煙が出るまで熱したら、ラードを多めに入れ、鍋肌になじんだら余分な油を戻します。
ラード（大さじ１強）入れたら、卵を入れ大きく混ぜて半熟の手前でご飯を入れたら卵で包み込むように手早く炒める（約３０秒前後）
長ネギを入れて炒め合わせ、香りが出たら塩をふり、焼豚、その他の具材を入れてムラなく手早に炒めます。
醤油、酒を鍋肌から入れてコショウをふり手早に混ぜて美味しいチャーハンの出来上がりです！