サクサクの天ぷら作り

お料理裏技集

(1)天ぷらの衣は小麦粉100g、水150cc、約50gのマヨネーズを入れてから天ぷらを揚げるとサクサクの天ぷらが出来ます。

(2)卵、水を冷やし、混ぜるときに氷を入れてさらに冷やす⇒衣はかき混ぜすぎない⇒揚げ油にサラダ油とごま油を入れる⇒高めの温度で少しづつ、こまめに温度調節しながら揚げる⇒冷めてもサクサクの天ぷらが出来ます。

※サクサクの天ぷらを作る場合「コツのいらない天ぷら粉」がおすすめです。

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